De gusto in Promomare - Show cooking: 'Il Cefalo si presenta'
De gusto in collaborazione con l’Istituto Alberghiero l’I.S.I.S. A. Pertini di Grado e Monfalcone, presso la sala interna del nuovo "PORTICCIOLO Lounge Bar e Bistrot" presenta lo show cooking con degustazione finale:
“Cefalo dell’Adriatico con la sua spuma, asparagi bianchi di Fossalon, patate novelle croccanti e pesto leggero di erbe spontanee”
L’idea della ricetta nasce per valorizzare il Cefalo, spesso considerato “povero” ma molto sostenibile, trasformandolo in un piatto completo attraverso:
- recupero totale delle parti del pesce
- utilizzo di verdure locali stagionali
- erbe spontanee del territorio
In abbinamento alla degustazione del piatto sarà proposto un assaggio di vino bianco "Malvasia - DOC Friuli Isonzo - Feudi di Romans"
Lo show cooking è curato dello Chef Lucio Madonna (Prof. e Chef dell’Istituto Alberghiero I.S.I.S. A. Pertini di Grado e Monfalcone)
La prenotazione è OBBLIGATORIA - max 30 persone e da diritto ad un posto a sedere e una degustazione finale
(Per gli allergeni chiedere direttamente allo CHEF)
