I prodotti agroalimentari tradizionali DEL TERRITORIO

Nel corso degli ultimi anni, il settore agroalimentare ha visto crescere d’interesse, voi spinto da una pesante presenza mediatica, vuoi per la reale capacità di attrarre amanti della cultura del buon cibo.

La ricerca di prelibatezze tipiche locali, ha fatto sì che, anche in Friuli Venezia Giulia, si sviluppi il “Turismo enogastronomico”.

In questa regione esistono molte prelibatezze alimentari tradizionali ed oltre 169 sono riconosciute come “P.A.T.”.

Con il termine “P.A.T. Prodotti Agroalimentari Tradizionali” s’intendono quei prodotti agroalimentari le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultino consolidate nel tempo, omogenee per tutto il territorio interessato, secondo regole tradizionali, per un periodo non inferiore ai venticinque anni.

Moltissime aziende, cooperative, associazioni hanno ritenuto che l’inserimento dei propri prodotti nell’elenco dei prodotti tradizionali potesse garantire una forma di tutela e valorizzazione sufficiente per operare con tranquillità nei propri mercati.

 

Oltre a questi prodotti, il Friuli Venezia Giulia è ricco di storia e cultura centenaria ed essendo una regione di confine, ha subito negli anni diverse invasioni, che inevitabilmente hanno lasciato il segno anche nella gastronomia. Le contaminazioni Austriache, Slave, Turche, si fanno sentire nei molti piatti tradizionali della MitelEuropa.

prodotti tradizionali regionali - P.A.T.

Aglio di Resia
Asparago bianco
Asparago verde in agrodolce
Blave di Mortean
Cavolo broccolo
Castagna canalutta
Castagna di Mezzomonte
Castagna marrone di Vito d’Asio
Castagna obiacco
Cavolo cappuccio di Collina di Forni Avoltri
Ciliegia duracina di Tarcento
Cipolla rosa della Val Cosa
Craut garp
Fagiolo antico di San Quirino
Fagioli borlotti di Carnia
Fagiolo borlotto di Pesariis
Fagiolo cesarins
Fagiolo dal santisim
Fagiolo dal voglut
Fagiolo laurons
Fagiolo militons
Fagiolo rampicante fiorina
Fave di Sauris
Fico figo moro
Lidrìc cul pòc
Mais da polenta
Mais bianco Perla friulano
Mela zeuka
Marrone striato del Landre
Patate di Ribis e Godia
Patatis cojonariis
Pera Pêr Martìn
Pesca iris rosso
Pesca isontina
Pesca triestina
Pierçolade
Radic di mont
Radicchio canarino
Radicchio rosa di Sacile
Rapa di Verzegnis
Ràti
Rosa di Gorizia
Savors
Vellutata di asparago verde
Zucchino giallo di Sacile

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