I prodotti agroalimentari tradizionali DEL TERRITORIO

Nel corso degli ultimi anni il settore agroalimentare ha visto crescere d’interesse, sia grazie ad un rafforzamento della presenza mediatica che per la reale capacità di attrarre amanti della cultura del buon cibo.

La ricerca di specialità locali ha fatto sì che, anche in Friuli Venezia Giulia, si sviluppi il turismo enogastronomico.

In questa regione esistono molte prelibatezze alimentari della tradizione di cui oltre 169 sono riconosciute come P.A.T. (Prodotti Agroalimentari Tradizionali).

Con il termine “P.A.T. (Prodotti Agroalimentari Tradizionali)” s’intendono quei prodotti agroalimentari le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultino consolidate nel tempo, omogenee per tutto il territorio interessato, secondo regole tradizionali, per un periodo non inferiore ai venticinque anni.

Moltissime Aziende, Cooperative e Associazioni hanno ritenuto che l’inserimento dei propri prodotti nell’elenco dei P.A.T. potesse garantire una forma di tutela e valorizzazione sufficiente per operare con tranquillità nei propri mercati.

Il Friuli Venezia Giulia è ricco di storia e cultura centenaria, una regione di confine, che negli anni ha ha subito negli anni diverse invasioni che inevitabilmente hanno lasciato il segno anche nella gastronomia. Le contaminazioni austriache, slave e turche, le possiamo trovare nei molti piatti tradizionali della MittelEuropa.

prodotti tradizionali regionali - P.A.T.

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