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Cros (Rane) fritti
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Difficile
Dosi:
Per 4 persone
Ingredienti
20 Cros (Rane),
100 g di Grissini di Resiutta,
50 g farina 00,
1 uovo,
sale e pepe q.b.,
olio di semi di girasole per friggere.
Mi presento
Le carni dei Cros (Rane) sono saporite, con un sapore molto simile al pesce o al pollo. Le sue carni sono di ottima digeribilità, in genere se ne consumano le cosce. Molto apprezzate fritte, ma si possono gustare anche in guazzetto o in risotto. Le carni di rana sono molto ricche di proteine e per questo considerate in passato, ottime in tempi di guerra o nel dopo-guerra. Oggi da piatto povero è diventato piatto da intenditori del gourmet.
Preparazione
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