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Sorbetto di mirtilli al latticello
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
350 g di mirtilli,
125 g di zucchero,
250 g di latticello,
il succo di 1 limone,
1 chiaro d’uovo.
Mi presento
Anche se in genere viene chiamato piccolo frutto, è più corretto definire il mirtillo una bacca. Di sapore acidulo e leggermente astringente per la presenza di tannino, è ricco di pigmenti antocianici che gli conferiscono il caratteristico colore e che nella farmacopea popolare sono considerati un ausilio benefico e una protezione per la vista.
Preparazione
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