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Strudel di ricotta “in tovagliolo”
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 8 persone
Ingredienti
500 g di farina,
30 g di lievito,
2 uova,
2 cucchiai di zucchero,
70 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente,
1 buccia di limone grattugiata,
1 bustina di zucchero vanigliato,
sale,
latte quanto basta.
Per il ripieno:
250 g di ricotta fresca,
700 g di noci macinate,
2 uova,
100 g di uvetta,
150 g di zucchero,
1 cucchiaio di rum.
Per il condimento:
80 g di burro,
30 g di pane grattugiato.
Mi presento
Lo strudel, in questo caso senza dubbio “strucolo” con il termine dialettale più usato, in area carsolina si prepara originalmente “in straza” o “in tavaiol”. Un procedimento che consiste nell’avvolgere lo strudel con uno strofinaccio e cuocerlo in acqua in ebollizione: in pratica si tratta di un gustoso e sano strudel dolce lessato.
Preparazione
Questo contenuto è riservato. Accedi per visionare la preparazione della ricetta
