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Risotto con la zucca
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Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
400 g di zucca,
300 g di riso,
100 g di burro,
1 cipolla,
4 cucchiai di brodo vegetale,
200 g formaggio Parmiggiano grattuggiato,
noce moscata,
sale,
pepe.
Mi presento
La zucca è un alimento che gode di una recente riscoperta in cucina, grazie anche al suo limitato valore calorico (18 Kcal per 100 grammi) e alla sua versatilità. Nella cucina regionale la zucca si utilizza per preparare tortelli, gnocchi, creme, tortini.
Preparazione
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