Il benessere alimentare

I cambi di stagione ci fanno venire voglia di cambiare e di investire il nostro tempo libero per svolgere attività dedicate al benessere psico-fisico. Ciò accade specialmente con l’arrivo della primavera e dell’estate: sentiamo il bisogno di “staccare la spina” dal lavoro e dal carico mentale che caratterizza la nostra quotidianità, spesso frenetica, che non lascia né spazio né tempo alla cura di noi stessi. Di conseguenza, questi sono i mesi più quotati per “detossificare” e depurare il corpo da ciò che non è indispensabile alla salute. I periodi di “detox” sono strutturati per cambiare le nostre abitudini, eliminare le[Segue]

La primavera è arrivata e molti si ritrovano alle prese con un senso di stanchezza, pesantezza e di pigrizia fisica e mentale. Per affrontare al meglio la stagione è utile seguire qualche giorno di purificazione dalle tossine e dai chili di troppo accumulati durante la stagione fredda. Per avviare questo benefico processo si può seguire una dieta di 3 o 7 giorni, a base di cibi detox, allo scopo di favorire la depurazione e l’eliminazione delle tossine in eccesso. Le tossine sono prodotti di scarto che si accumulano nell’organismo a causa di un alimentazione non troppo sana, del consumo di[Segue]

Lo spuntino rappresenta un momento di pausa e di relax, utile per ritrovare un po’ di energia, specie dopo un’intensa attività di studio o lavoro. Molte persone non danno la giusta importanza agli spuntini, ma in realtà sono parte fondamentale di una dieta equilibrata dal momento che aiutano a mantenere i livelli di glicemia più costanti, evitando lunghi periodi di digiuno. Permettono inoltre di mantenere livelli adeguati di energia durante il giorno e di non arrivare affamati ai pasti, evitando di fare pochi pasti troppo abbondanti. Due spuntini al giorno sono l’ideale: in linea di massima lo spuntino andrebbe fatto a metà mattina[Segue]

Il cavolfiore (Brassica oleracea var. botrytis) è una specie di coltivazione del cavolo del quale di utilizza maggiormente l’infiorescenza a scopi alimentari. Fa parte della famiglia delle Crucifere (o Brassicacee) come altri prodotti utilizzati comunemente lungo il periodo autunno/inverno alle nostre latitudini: cavolo broccolo, il cavolo romanesco, wasabi, rucola e molti altri. Queste piante hanno la caratteristica comune di contenere un buon quantitativo di minerali come zolfo (che è causa spesso dell’odore pungente in cottura), calcio, fosforo, rame, iodio, selenio e magnesio, inoltre sono (in particolare se assunti a crudo o con cotture molto veloci) molto ricchi in vitamina C, non a[Segue]

La nostra pelle è composta da tre strati: epidermide, derma e ipoderma per cui i disturbi riscontrati possono essere relativi a livelli più o meno profondi. La pelle è lo specchio dello stato di salute degli organi interni ed in particolare di intestino, fegato e reni; la pelle comunica con il mondo esterno e ci protegge, ha inoltre il compito di espellere sostanze tossiche dall'interno del nostro corpo verso l’esterno e vapore per la termoregolazione. Quando la pelle si assottiglia abbiamo disturbi tipo eczemi, pelle screpolata o disidratata, questi segnali ci indicano che l’organo da andare ad aiutare sono i reni,[Segue]

Viste le recenti e tanto attese nevicate della scorsa settimana, parliamo di un’attività sportiva invernale che negli ultimi anni ha avvicinato un numero sempre più elevato di appassionati: la ciaspolata. Le ciaspole o racchette da neve sono uno strumento composto da una struttura in alluminio o in plastica dalla forma ampia e arrotondata, vengono fissate agli scarponi da montagna e, grazie alla loro conformazione, aumentano la superficie calpestata e quindi il galleggiamento, permettendo quindi di camminare in sicurezza anche nelle condizioni in cui le normali calzature ci farebbero sprofondare nella neve. Come nel nordic walking, vengono inoltre utilizzati due bastoncini piuttosto lunghi[Segue]

Nell’intestino convivono centinaia di specie batteriche, che costituiscono il MICROBIOTA intestinale. Caratterizzano ogni individuo come l’impronta digitale e sono essenziali per lo svolgimento di funzioni come la digestione, la sintesi di vitamine e la protezione da agenti patogeni. Stress, viaggi, fumo, infezioni, cambiamenti delle abitudini alimentari, l’uso di farmaci possono alterare la composizione del nostro microbiota. Un microbiota non in equilibrio, in DISBIOSI, può condizionare l’instaurarsi o l’aggravarsi di disturbi e patologie più o meno gravi tra cui: malattie infiammatorie croniche intestinali, colon irritabile, malattia celiaca, gastrite cronica, etc., fino al cancro al colon. Come possiamo preservare il nostro microbiota? Innanzitutto dobbiamo distinguere i[Segue]

Primavera = Fragole! In una stagione di transizione tra i frutti prettamente "freddi" e ricchi di fibre come  mele, pere e arance, a quelli estivi ricchi di acqua e sali minerali (pesca, anguria, melone), spunta un  frutto che diventa il simbolo della rinascita primaverile: la fragola.  La pianta della fragola (Fragaria) ci regala un "falso frutto". Come per la mela o la pera, è facile da coltivare perché ha una ramificazione a stolone che tende ad espandersi molto velocemente, cercando il  corretto terreno di adesione e crescita.  La prima coltivazione di fragole nacque in Francia nel XVIII secolo e vi seguì[Segue]

Con il termine “colazione” si intende il primo pasto del mattino, ovvero il pasto che segue il digiuno notturno. Da molti, in realtà, non viene neanche considerata come un vero pasto: c’è chi si alza all’ultimo, beve un caffè al volo ed esce di casa senza mangiare nulla. L’importanza di una buona colazione è determinata dal fatto che ha il compito di fornirci le energie per iniziare le attività quotidiane, inoltre, sembra essere correlata a migliori parametri metabolici, in particolare quelli legati al rischio cardiovascolare, e ad una maggiore tolleranza al glucosio, per questi motivi è necessario che sia equilibrata e completa, al[Segue]

Il Sedano Rapa (Nome scientifico: Apium Graveolens) è una verdura appartenente alla famiglia delle Ombrellifere o Apiacee; appartengono a questo gruppo vegetali come la carota, il sedano, il finocchio e l’aneto. E' un vegetale che alle nostre latitudini si pianta in primavera e si raccoglie tra l’autunno e l’inverno. In ambito culinario, di questa pianta si utilizza prevalentemente la radice: ha una tipica forma tonda e nodulosa, di colore bruno, con all’interno una pasta bianca molto profumata. I benefici in ambito nutrizionale sono molteplici. Innanzitutto è ricchissimo di acqua, quasi il 90%, inoltre, 100g di radice forniscono circa il 50% del fabbisogno giornaliero di[Segue]