Il cambio di stagione porta con sè una trasformazione anche a tavola: le temperature influenzano il modo in cui mangiamo, cosa scegliamo e anche le quantità. Co l'arrivo dell'estate, l'alimentazione si modifica sponaneamente, ma non sempre in modo consapevole. Comprendere questi cambiamenti e gestirli correttamente aiuta a mantenere un equilibrio senza affaticare il corpo nè forzare le abitudini.
In estate lo stile di vita si modifica perché in vacanza si mangia fuori casa più spesso, facendo meno attenzione agli apporti nutrizionali. Inoltre, si perdono minerali con l’aumento della sudorazione e della traspirazione e la disidratazione può compromettere energia, funzioni cognitive e livelli di vigilanza e peggiorare la stitichezza, soprattutto negli anziani che hanno una sensazione di sete ridotta e non ricordano di bere.
Come cambia l'alimentazione con la stagione estiva?
Con l'aumento della temperatura il primo bisogno è una maggiore idratazione, seguito dal desiderio di alimenti da consumare freddi o a temperatura ambiente.
Di seguito alcuni punti da seguire per entrare in estate senza appesantirsi.
Aumentare il consumo di acqua, meglio a temperatura ambiente che fredda per evitare sbalzi allo stomaco;
Fare attenzione alle altre bevande, spesso se zuccherate contengono molte calorie e non ci danno sazietà:
- Le spremute, i centrifugati e gli estratti contengono meno fibre del frutto intero, ma mantengono il medesimo quantitativo di zucchero;
- Gli aperitivi alcolici contengono alcool che è uno zucchero anidro che disidrata e ha un apporto calorico elevato;
- Gli aperitivi analcolici non sempre contengono frutta che spesso è sostituita con granatine di frutta che sono a base di zucchero;
- meglio usare acqua aromatizzate con menta, basilico, lime... dissetanti e prive di zuccheri.
L'estate è un ottimo momento per sostituire un po' di proteine animali con proteine vegetali. Possiamo diminuire il consumo di carne e inserire nelle nostre diete insalate di cereali e di legumi, ricchi di sali minerali come calcio e ferro, e privi di colesterolo e grassi.
Meglio preferire verdure crude che apportano oltre ai sali minerali anche vitamine, favorendo così l'efficienza metabolica.
Non esagerare con bresaola e prosciutto o altre carni trasformate che contengono sale e conservanti. Meglio preferire un carpaccio di carne o pesce fresco; Fare attenzione anche a formaggi e pesce conservato anche questi ricchi di sale.
Nelle insalate è meglio inserire una sola proteina per volta e se questa è formaggio maglio preferire formaggi freschi.
Il gelato, se inserito in un'alimentazione bilanciata, aiuta a vincere il caldo: meglio preferirlo come merenda e scegliere un gelato artigianale, ottimi anche i sorbetti di frutta preparati con frutta “vera”.
Per aiutare il nostro corpo con il cambio di alimentazione è sicuramente fondamentale fare movimento, e quindi approfittare dell bella stagione per fare attività fisica all'aria aperta. Uno stile di vita sano è, infatti, composto da alimentazione di qualità, nelle giuste dosi, e tanta attività fisica.
(Articolo della dott.ssa Cristina Giusto)
