L’arrivo dell’estate e le giornate più lunghe invogliano a fermarsi fuori casa e cenare più tardi, concedendosi spesso delle pause prima di cena per gustare un buon aperitivo.
Questo momento se non ben gestito, puo’ portare a consumare cibi altamente calorici e ricchi di zuccheri e vanificarecare gli sforzi fatti durate l’inverno per cercare di tenersi informa.
E’ sempre consigliato abbinare un po’ di movimento prima o dopo momenti di relax, quindi andare a consumare l’aperitivo in bici o con una lunga passeggiata è già una buona strategia. Inoltre spesso approffittando del momento di relax consiglio di trasformare l’aperitivo in un apericena (senza abbuffarsi) ma evitando così di consumare due pasti . L’aperitivo infatti spesso puo’ apportare le stesse kcal di un pasto ( 600-700 kcal) , perché gli stuzzichini hanno una elevata densità calorica e anche le bevande alcoliche sono molto ricche di zuccheri .
Le bevande più leggere sono sicuramente prosecco e spritz bianco, un calice di vino in generale non apporta molte kcal anche se i rossi sono più alcolici e più zuccherini .
Sono invece molto più zuccherati Aperol o drink superalcolici come Mojito che possono arrivare a portare la stessa energia di una fetta di pizza. Alche gli aperitivi analcolici spesso sono pericolosi perché sono a base di succhi di frutta concentrati e anche se privi di alcool possono apportare dai 15 ai 25 g zucchero per bicchiere. Attenzione anche alla birra, il cui consumo, come bevanda fresca, porta spesso a consumarne quantità eccessive , quindi pur non essendo molto alcolica, berne 2-3 bicchieri far alzare notevolmente il livello degli zuccheri nel sangue e dell’alcool.
Le strategie per gestire bene l’aperitivo sono due:
- Bere solo un bicchiere evitando il cibo e poi andare a cena
- Bere un bicchiere e abbinare correttamente degli alimenti prevalentemente proteici e trasformare l’aperitivo in una cena leggera.
L’abbinamento proteico, in questo caso , frena l’innalzamento glicemico dato dall’alcool e pur introducendo un maggior numero di kcal facciamo meno danni e riusciamo a trasformare il nostro aperitivo in un pasto abbastanza bilanciato .
Alcuni consigli:
- Cercare di non bere più di un bicchiere di bevanda alcolica ( o mix analcolico) , poi abbinare delle acque aromatizzate con menta o limone
- Abbina sempre un alimento proteico: es. formaggio grana, mozzarella, frittatina, prosciutto crudo o bresaola
- Non esagerare con gli alimenti salati ( olive, patatine ,arachidi salate) ti porteranno a consumare altre bevande
- Via libera a pinzimonio di verdure fresche , sottaceti
- Se lo preparate a casa sbizzarritevi nel preparare crema di avocado, humus, tzatziki e accompagnate con del pane fresco integrale un po’ tostato
- Gli alimenti più pericolosi sono pizzette, grissini, patatine.
(Articolo della Dott.ssa Cristina Giusto biologa nutrizionista)
