Birra Weizen

È prodotta con frumento al posto dell'orzo, a volte mescolato con farro e segale (birre 'Weiss'). Colore giallo lattiginoso, a volte torbida (a causa del lievito in sospensione: se questo viene filtrato la birra è limpida ed è chiamata 'kristall'), con molta schiuma, ha sapore leggermente acidulo, è rinfrescante e digestiva.Tale tipologia di birra può accompagnare varie pietanze, che includono i prodotti a base di pesce e di carne di maiale, fino ad arrivare alla pasticceria secca e ai formaggi.