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Bussolai
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
1 kg di farina di tipo 00,
200 g di zucchero,
150 g di burro,
la buccia grattugiata di 1 limone,
50 g di lievito di birra,
½ bicchiere di vino bianco secco,
sale.
Mi presento
I bussolai, di origine veneta e in seguito istriana e triestina, si preparavano in occasione delle feste e in particolare della Cresima. “Chi ga santoli ga buzzolai”, dice infatti il proverbio (i padrini regalavano ai figliocci una ghirlanda abbondante di questi dolcetti), perché si sa che: “bezi, basi e bussolai no i xe boni se no i xe assai”.
Preparazione
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