Ônt - Burro fuso di malga

Prodotto in alcune malghe fondendo il burro perché possa poi essere utilizzato come condimento nei periodi in cui la maggior parte delle vacche si trova “in asciutta” e si presenta di colore giallo bruno

Il burro ottenuto dalla crema di affioramento viene cotto e lasciato a riposo ottenendo un prodotto di colore giallo bruno, con una struttura uniforme, compatta con carattere untuoso e che ha un leggero gusto di cotto. Si può conservare a lungo a bassa temperatura.