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Cialdine alla crema e frutti di bosco
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
200 g di crema pasticcera,
50 g di panna montata zuccherata,
150 g di frutti di bosco,
70 g di zucchero,
70 g zucchero a velo,
50 g di farina di tipo 00,
50 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente,
1 albume.
Mi presento
La cialda, invenzione antica, è di fatto una “new entry” nelle attuali preparazioni di pasticceria che la utilizzano anche in funzione decorativa. Il termine indica, come si legge sul dizionario, «una pasta composta di fior di farina che, ancor liquida, si stringe fra due forme di ferro, moderatamente calde, e diventa come l’ostia della Messa».
Preparazione
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