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Crema di sambuco
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
300 g di bacche di sambuco,
acqua,
20 g di zucchero,
cannella,
latte,
farina di frumento,
20 g di burro.
Mi presento
Il sambuco è una pianta alta dai 3 ai 4 metri, utilizzata anche in farmacopea, che produce infiorescenze bianco-giallastre a corimbo ombrelliforme; i frutti sono drupe nere lucenti con succo violaceo: vanno raccolti, nei mesi estivi, ben maturi. Un gusto antico tutto da riscoprire sia per sciroppi sia per liquori sia in pasticceria.
Preparazione
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