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Crostata di more
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 8 persone
Ingredienti
500 g di more,
80 g di nocciole tritate,
300 g di farina,
150 g di burro,
2 tuorli d’uovo,
200 g di zucchero,
1 pizzico di sale,
la buccia grattugiata di 1 limone,
1 uovo,
3 cucchiai di panna,
alcune foglie di menta.
Mi presento
La crostata è una delle preparazioni dolciarie più antiche, codificate già dal XIV secolo. La versione a graticcio, quella più usata, con le striscioline di pasta incrociate sulla superficie, è detta “all’alsaziana”. Le more, come i lamponi, i mirtilli e i piccoli frutti di bosco, erano e sono ampiamente usate per arricchirle e insaporirle.
Preparazione
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