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Fritole con la crema
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Difficile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
½ litro di latte,
100 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente,
50 g di zucchero,
350 g di farina,
6 uova,
vaniglia,
sale.
Per il ripieno:
1 litro di latte,
250 g di zucchero,
2 tuorli,
4 uova intere,
80 g di maizena,
la buccia grattugiata di 1 limone.
1 pizzico di sale,
zucchero semolato quanto basta.
Mi presento
Le fritole sono un dolce storico triestino: già se ne parla in un libro del 1400 quando entrano a far parte dell’elenco di doni che il Comune offre al conte di Grado. Si preparano per Natale e per carnevale. “Tonde e s’gionfete, par tante balete che nuda nel mar”. Sono considerate un dolce casalingo “più vecio del cuco”, ma sempre attuali.
Preparazione
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