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Linzertorte
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
Per la pasta:
125 g di farina di tipo 00,
60g di zucchero semolato,
1 uovo,
70 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente,
5 g di essenza di vaniglia,
1 pizzico di cannella.
Per guarnire:
75 g di farina di mandorle,
75 g di zucchero,
1 limone,
20 g di cacao,
1 pizzico di cannella,
2 uova,
50 g di burro,
100 g di marmellata di lamponi.
Mi presento
La Linzertorte, di origine germanica, è una tipica crostata “nordica”. Le influenze della cultura culinaria austriaca l’hanno fatta diventare molto comune in territorio giuliano. Si tratta in fondo di una torta farcita, quasi sempre a base di mandorle, dove si possono variare gli ingredienti (lamponi o mirtilli) e dosare a piacere i profumi delle spezie.
Preparazione
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