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Semifreddo al tè di cannella
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Difficile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
250 g d’acqua,
40 g di tè alla cannella,
100 g di tuorli,
150 g di zucchero,
100 g di latte,
2 fogli di colla di pesce,
350 g di panna,
10 g di rum.
Per la salsa:
4 arance,
il succo di 1 limone,
150 g di zucchero semolato,
50 g di confettura d’arance,
50 g di Grand Marnier.
Mi presento
Per secoli una delle più rilevanti attività mercantili è stata l’importazione delle spezie, che hanno rappresentato un importante miglioramento dei sistemi di conservazione degli alimenti e hanno fatto conoscere aromi peculiari come quello della cannella. La ricetta proposta fa parte delle nuove, fresche e invitanti “creazioni” della cucina locale.
Preparazione
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