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Carbonara con pitina
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Mi presento
La pitina di selvaggina, piatto tipico del Pordenonese, viene preparata oggi solo dai pochi cacciatori rimasti in loco. Preferibilmente si utilizza carne di montone, capra o suino, cui si aggiungono erbe aromatiche raccolte sul posto, aglio e bacche di ginepro. Dopo l’infarinatura con farina di mais, si esegue l’affumicatura con legna non resinosa.
Preparazione
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