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Lonza marinata al latte
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
800 g di lonza di maiale,
½ litro di vino bianco,
½ litro di latte,
50 g di burro,
1 rametto di rosmarino,
3 foglie di salvia,
sale,
pepe.
Mi presento
Nella nostra regione è ancora abbastanza diffuso l’allevamento non industriale del maiale, e molte persone affidano i “loro” porcelli a un contadino per farseli allevare e garantirsi, con l’ausilio prezioso di un buon norcino (“purcitàr” in dialetto friulano), carni e salumi genuini. Eccellenze da conservare e ricercare.
Preparazione
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