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Stinco di Carnia
Friuli-Venezia Giulia
Prodotto P.A.T.
Descrizione
Stinco di maiale con osso e cotenna, più o meno stagionato e di pezzatura variabile tra i 1.000 e 1.500 grammi.
Lo stinco viene salato con l’aggiunta di aromi (pepe, aglio, ginepro e alloro) stagionato e affumicato.
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Storia
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