Bisato in spèo

Il Bisato in spèo è un piatto tipico della zona di Marano Lagunare, che la tradizione vuole sia preparato con sapienza e lenta cottura su poca brace. Il Bisato, che in italiano si chiama Anguilla, è un pesce che si trova nelle valli della laguna maranese e gradese. Il Bisato in spèo è un piatto molto apprezzato ed è consuetudine accompagnarlo con del vino "Merlot" o "Refosco dal peduncolo rosso" prodotto nelle zone limitrofe alla laguna.

(Foto di: Massimo Crivellari - tratta dal sito www.turismofvgfoto.it)