Pera Pêr Martìn

Pianta di elevata vigoria con portamento semi-assurgente nella fase giovanile. La chioma, però, diventa di tipo globoso con rami procombenti nella fase adulta e di senescenza. Varietà molto lenta a entrare in produzione, ma molto longeva. Le piante mature raggiungono altezze elevate e diametri del tronco notevoli (fino a 60 cm). 

La pagina inferiore delle foglie e gli assi dei germogli presentano al germogliamento una tomentosità bianca molto evidente, indicando che questa varietà potrebbe appartenere alla specie Pyrus nivalis. I fiori sono riuniti in corimbi, con numerosi stami dotati di grosse antere di colore rosso vivo. Il frutto, di piccola pezzatura (ca. 80 g), presenta forma sferoidale, appiattita verso il calice, peduncolo lungo, dritto o leggermente ricurvo, inserito sul frutto verticalmente o leggermente obliquo. 

La buccia è prima verdastra e poi, dopo l’ammezzimento (processo di maturazione della frutta che provoca l’imbrunimento della polpa), di colore marron cuoio. 

La polpa, prima biancastra, di elevata consistenza e sapore tannico/astringente, diviene di colore marrone, morbida e dolce dopo l’ammezzimento.