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Polenta con la zucca
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
250 grammi di farina di granoturco,
250 g di polpa di zucca,
2 litri d’acqua,
qualche pizzico di sale grosso.
Mi presento
La polenta fu per lungo tempo l’unico cibo di molte famiglie friulane: se avanzava la si bolliva nel latte o la si arrostiva sulla brace. Talvolta si aggiungeva in fase di cottura qualche altro ingrediente, perlopiù patate o zucca. La polenta friulana è piuttosto consistente: rovesciata mantiene la forma del paiolo dove è stata cucinata.
Preparazione
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