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Pan di Sorc
Friuli-Venezia Giulia
Prodotto P.A.T.
Presidio Slow Food
Descrizione
È una pagnotta rotonda e alta pochi centimetri, con la crosta molto scura e fragrante che fa da contrasto con la mollica gialla e dal caratteristico aroma di polenta. Viene prodotto con farina di segale, frumento tenero e soprattutto mais cinquantino (in friulano “sorc”).
Immagine tratta da (Il Paniere dell'Ecomuseo delle Acque)
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