Ufiei

Tratta da: 'Il ricettario del Friuli Venezia Giulia'

Regione: Friuli-Venezia Giulia

Difficoltà: Facile

Dosi: per 4 persone

Ingredienti

1,5 kg di rape piccole,

2 cucchiai di aceto di vino,

40 g di burro,

1 cucchiaio di zucchero,

sale,

pepe.

Mi presento

Piatto di origine carnica, dove le rape sono state a lungo uno dei capisaldi della cucina e della tradizione gastronomica. Altra ricetta tipica è la “vis’cie”, che utilizza come ingrediente le foglie della rapa, con una preferenza per quelle raccolte dopo le prime gelate.

Preparazione

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