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Brkinska palacinca
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
Per l’impasto:
4 uova,
200 g di farina,
80 g di zucchero vanigliato,
80 ml di olio di semi,
400 ml di latte,
8 ml di rum.
Per il ripieno:
280 g di marmellata alle prugne.
Per lo sciroppo:
400 ml di succo di mele,
80 g di zucchero,
80 ml di grappa “Slivovica”,
200 g di prugne secche.
Per la decorazione:
20 g di zucchero a velo,
20 g di sciroppo alla cioccolata,
200 g di prugne secche.
Mi presento
Frittatine un po’ più grosse delle crêpes, il cui nome deriverebbe dall’ungherese palacsinta. Secondo alcuni l’origine sarebbe molto più antica: la parola verrebbe dal latino placentula che dopo aver viaggiato in Romania (placenta), in Austria (palatschinken) e in Croazia (palacinka) sarebbe giunta anche a Trieste. Palacinca appunto.
Preparazione
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