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Crema “bruciata”
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
40 g di burro,
100 g di farina di frumento,
30 g di farina di granturco,
½ litro di latte,
½ litro d’acqua,
1 bicchiere di mosto (o di Marsala),
50 g di zucchero.
Mi presento
Numerose le varianti di crema fritta o, come in questo caso, “bruciata”. Le creme a base di uova e latte, spesso cotte a bagnomaria (dette anche rosade) erano un tempo fra i dolci più comuni. Recita la filastrocca: «con uova e zucchero qual gelatina facea gratissima la rosadina, che riescivale a meraviglia perché aggiungevate della vaniglia».
Preparazione
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