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Tortino di zucca con salsa al cioccolato
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
100 g di polpa di zucca,
100 g di farina di tipo 00,
90 g di burro,
100 g di zucchero,
1 bustina di lievito,
5 cl di rum,
1 uovo.
Per la salsa al cioccolato:
125 g di acqua,
125 g di panna liquida,
240 g di zucchero semolato,
40 g di glucosio,
70 g di cacao amaro,
20 g di rum.
Mi presento
In regione la zucca è talmente utilizzata che si rischia, secondo alcuni, di vederla sorpassare l’onnipresente patata. Accanto alle prevalenti preparazioni salate, a un pane gustosissimo, è presente anche in pasticceria. Del resto questa cucurbitacea contiene molta vitamina A, ha un limitato valore calorico e un’alta percentuale di acqua.
Preparazione
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