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Gamberi al tartufo
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
20 code di gamberi freschi o surgelati,
500 g di puntarelle (il cuore croccante della bietola),
50 g di tartufo bianco pregiato di Muzzana del Turgnano,
qualche spicchio d’aglio,
sale e pepe.
Mi presento
Il tartufo, un fungo sotterraneo che vive spontaneamente in simbiosi con le radici di alcuni alberi (in particolare quercia, cerro, pioppo, nocciolo), è probabilmente l’alimento selvatico più ricercato al mondo. È apprezzato per le sue proprietà organolettiche, per il profumo aromatico e fruttato, per il sapore intenso.
Preparazione
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