Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Gelatina

Tratta da: 'Il ricettario del Friuli Venezia Giulia'
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà: Media Dosi: per 4 persone
Ingredienti

½ zampino di vitello,

½ zampetto di manzo,

1 stinchetto di maiale,

½ lingua di vitello,

250 g di muscolo di manzo,

1 cucchiaio di aceto,

3 foglie d’alloro,

2 spicchi d’aglio,

2 uova,

sale.

Mi presento

Tipico piatto pasquale della cucina triestina, è quasi del tutto scomparso dalle tavole odierne, probabilmente per la lunghezza della preparazione abbinata alla mancanza di qualcuno che abbia la pazienza di stare per ore davanti al fogolèr.

Preparazione
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