Strudel di mele di nonna Cecilia

Per la pasta:

350 gr. di farina "00",

70 gr. di burro,

2 cucchiai di zucchero semolato,

2 uova,

½ bicchiere d'acqua,

1 pizzico di sale.

Per il ripieno:

1 e ½ kg. di mele,

30 gr. di pane grattuggiato,

70 gr. di uvetta sultanina,

50 gr. di pinoli,

1 noce di burro,

3 cucchiai di marmellata di albicocche,

1 cucchiaio di Rum,

1 limone,

1 arancio,

1 cucchiaio raso di cannella.