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Lombatine di agnello al Refosco dal peduncolo rosso
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
4 lombatine di agnello,
1 rametto di salvia,
1 rametto di rosmarino,
1 foglia d’alloro,
5 foglie di menta,
1 carota,
1 costa di sedano,
½ cipolla,
1 bicchiere di Refosco dal peduncolo rosso,
30 g di burro,
2 cucchiai di olio di oliva,
sale,
pepe.
Mi presento
L’agnello è una tra le carni più apprezzate per la sua tenerezza, per il sapore rilevato ma non forte, per la presenza di grasso ben miscelato e facilmente asportabile prima e dopo la cottura, per la sua adattabilità a numerose e differenti preparazioni.
Preparazione
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