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Zuppa d’aglio
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
Per 4 persone
Ingredienti
16 spicchi d’aglio,
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva,
4 foglioline di salvia,
un po’ di timo schiacciato,
1 chiodo di garofano,
1 pizzico di pepe,
16 g di sale,
20 fettine di pane,
50 g di olio di oliva
50 g di Montasio grattugiato.
Mi presento
La zuppa d’aglio può essere considerata un piatto internazionale. I francesi la considerano parte integrante della loro cultura enogastronomica. In Friuli si produce una varietà autoctona, l’”aglio di Resia” che per caratteristiche organolettiche si distingue da ogni altro tipo di aglio. Non a caso l’Università di Udine ne studia la coltivazione al fine di preservarlo e tutelarlo.
Preparazione
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