Condividi su:
Asparagi sottaceto
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
1 kg di asparagi bianchi, possibilmente della stessa dimensione,
1 litro di aceto di vino bianco,
2 cucchiaini di sale,
10 foglie di alloro,
pepe nero in grani.
Mi presento
La conservazione in aceto dell’asparago serve, a differenza della conservazione sott’olio, a mantenerlo croccante. Pertanto l’asparago, di per sé ortaggio tenace, rimarrà anche a distanza di mesi sodo e gustoso. Il retrogusto lasciato dall’aceto esalta, con una tonalità aromatica, il sapore del turione. Ideali sia come antipasti sia come contorni.
Preparazione
Questo contenuto è riservato. Accedi per visionare la preparazione della ricetta
