Peperoni ripieni

Originario dell’America del Sud, il peperone è un’altra di quelle piante conosciute in Europa solo dopo il XV secolo. Del “Capsicum annum” si consuma il frutto, una bacca carnosa che contiene la capsicina, un alcaloide che conferisce il tipico sapore piccante. Attualmente i consumatori si orientano nella scelta verso le varietà più dolci.