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Salsa di carote
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Ingredienti
500 g di carote piccole,
3 cucchiai olio d’oliva,
il succo di 1 limone,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
sale,
pepe,
zucchero.

Le carote sono tra gli ortaggi più versatili, che si prestano ai più svariati impieghi in cucina. Servite come contorni, conservate sott’olio e sottaceto, le carote accompagnano un’infinità di portate facendo bella mostra di sé grazie anche al colore energetico e vitaminico. Sono ideali anche in salsa per accompagnare e ammorbidire sapori forti.
Preparazione
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