Cavolo cappuccio di Collina di Forni Avoltri

Pianta di altezza media caratterizzata da foglie sottili, con evidenti venature rossastre, di colore prevalentemente bianco all’interno e verde chiaro all’esterno, ben compatte alla raccolta. In autunno le foglie esterne tendono a seccarsi, lasciando il cavolo ben pulito. Le dimensioni della testa si aggirano tra i 20 e i 30 centimetri di diametro e la caratteristica principale che la differenzia dalle altre specie è la forma appiattita, mentre il peso si aggira sui 1,5-2 chilogrammi.

I semi sono sferici e di colorazione bruna, del diametro di 1,5-2 mm e il ciclo produttivo, fra trapianto e raccolta, necessita da 100 a 120 giorni. Il gusto al palato è leggermente piccante con consistenza croccante.