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Zuppa di ricotta e triglie
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Mi presento
La ricotta, chiamata “scuete” in Friuli e “puina” nell’area giuliana, si consuma fresca o affumicata. Non può essere definita propriamente un formaggio in quanto si ottiene dalla separazione del siero dalla cagliata, mediante un processo di riscaldamento in caldaia e l’aggiunta di acido lattico.
Preparazione
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