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Costolette d’agnello arrostite al timo
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
4 costolette d’agnello,
10 foglie menta in foglie,
1 limone,
3 bicchieri di limoncello,
3 spicchi d’aglio,
2 cucchiai di olio di oliva,
timo,
sale,
pepe.
Mi presento
Il timo, arbusto perenne delle Laminacee, presente in Italia con circa 20 specie, cresce bene nelle zone aride, ma si acclimata con facilità anche negli orti. Noto fin dall’antichità, era usato dagli egizi come uno degli ingredienti per l’imbalsamazione e dai romani per sfruttarne l’essenza e l’aroma in funzione di conservazione delle carni.
Preparazione
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