Spezzatino di muflone

Tratta da: 'Il ricettario del Friuli Venezia Giulia'

Regione: Friuli-Venezia Giulia

Difficoltà: Difficile

Dosi: per 4 persone

Ingredienti

1 kg di polpa di muflone,

4 cucchiai di olio di oliva,

2 spicchi d’aglio,

1 rametto di alloro,

2 cipolle,

2 cucchiai di brodo vegetale,

sale,

pepe.

Mi presento

Lo spezzatino è ricetta di uso comune in quasi tutte le famiglie. Ben più rara è la scelta della carne. Originario della Sardegna, il muflone da alcuni decenni è presente e acclimatato nell’area Pordenonese e viene utilizzato nella zona di Tremonti anche nella confezione di un prodotto tipico di quell’area che è la Pitina.

Preparazione

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