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Canocchie lesse
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
Per 4 persone
Ingredienti
30 canocchie,
4 foglie di alloro,
il succo di 2 limoni,
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
sale,
pepe bianco.
Mi presento
In primavera le canocchie (cicale di mare), che nel corso dell’inverno si sono tenute al riparo sotto la sabbia dei fondali non troppo profondi dell’Adriatico, riprendono le loro brevi migrazioni. La canocchia è velocissima, riesce a muovere la zampa anteriore a una velocità di 23 metri il secondo per colpire e sbriciolare la sua preda preferita, la chiocciola.
Preparazione
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