Code di canocchie fritte

Tratta da: 'Il ricettario del Friuli Venezia Giulia'

Regione: Friuli-Venezia Giulia

Difficoltà: Media

Dosi: per 4 persone

Ingredienti

1 kg di canocchie,

2 uova,

50 g di farina di tipo 00,

2 bicchieri di olio extravergine di oliva,

1 limone,

sale.

Mi presento

“Canocia” è il termine dialettale per indicare il crostaceo malacostraco Squilla mantis. L’ultimo segmento addominale dorsalmente presenta due macchie nere orlate di bianco che sembrano due finti occhi. Le canocchie dell’Adriatico raggiungono una lunghezza compresa fra i 15 e i 17 centimetri.

Preparazione

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