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Dentice al cartoccio
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
4 dentici del peso di circa 350 g l’uno,
120 g di burro,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
4 cipolline novelle,
4 filetti di acciughe dissalati,
20 g di capperi sotto sale,
1 bicchiere di vino bianco,
sale,
pepe.
Mi presento
La cottura al cartoccio è ideale per conservare gli aromi e i profumi di tutti gli ingredienti. Il vapore che si sprigiona all’interno dell’involucro esalta il gusto del pesce e dei i suoi condimenti. Complemento raffinato, il condimento a base di olio extravergine di oliva scelto fra i cultivar del Carso triestino.
Preparazione
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