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Filetti di branzino alle arance
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
300 g di filetto di branzino,
½ litro di aceto bianco,
2 arance,
sale,
pepe,
prezzemolo,
1 bicchiere di olio extravergine d’oliva.
Mi presento
L’insalata di arance dal gusto leggermente acidulo si accompagna, forse inaspettatamente ma con successo, alle carni sode, magre e delicate del branzino. Oggi l’80% dei branzini che arrivano sulle tavole provengono dagli allevamenti: si tratta di pesci con un maggiore contenuto proteico e lipidico rispetto alle carni del branzino di mare.
Preparazione
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