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Filetti di rombo ai carciofi
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
400 g di filetti di rombo,
1 carciofo,
1 porro,
100 g di polpa di pomodoro,
100 g di farina di tipo 00,
2 spicchi d’aglio,
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
½ bicchiere di vino bianco,
sale,
pepe.
Mi presento
Di colore bianco-grigiastro dal lato cieco e grigio-bruno-verdastro sul lato fornito di occhi, il rombo chiodato (rombo de sasso) può raggiungere dimensioni fino a 75 centimetri; sul lato oculare è disseminato di tubercoli ossei percepibili al tatto. Il rombo liscio invece è privo di tubercoli e ha i primi raggi della pinna dorsale ramificati.
Preparazione
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