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Rombo bollito
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
4 filetti di rombo già pronti del peso complessivo di circa kg 1,200,
40 g di burro,
2 cucchiai di prezzemolo tritato,
1 bicchiere di vino bianco,
3 cucchiai di olio d’oliva,
sale,
pepe.
Per la salsa:
400 g di patate,
2 cipolle,
1 cucchiaio raso di farina,
100 g di panna da cucina,
30 g di burro,
2 cucchiai di olio,
sale,
pepe.
Mi presento
Si dice che per cucinare male si impiega lo stesso tempo che per cucinare bene: questa massima può essere applicata anche a questa ricetta, che solo in apparenza può apparire scontata e banale. Una pirofila adatta, l’acqua portata a bollore e poi tolta dal fuoco, l’immersione di un pesce di mare fresco creano un piatto “unico” di alto livello.
Preparazione
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