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Aringhe marinate
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
4 aringhe affumicate,
2 cipolle,
1 foglia di alloro,
2 spicchi d’aglio,
prezzemolo,
½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva,
½ bicchiere di latte.
Mi presento
Le aringhe si preparavano di solito nel giorno delle Ceneri, perlopiù cotte sotto la cenere, unte d’olio, pepate, ricoperte di fette di cipolla: il tutto avvolto nella carta da macellaio. Nelle famiglie più povere l’aringa veniva sistemata al centro del tavolo e ognuno si limitava a strofinarvi la sua fetta di polenta, per gustarne almeno il profumo.
Preparazione
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