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Asparagi in salsa dorata
(1)
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
1 kg di asparagi bianchi,
1 cucchiaio di sale grosso,
4 tuorli d’uovo,
100 g zucchero,
4 cucchiai di Marsala secco,
4 cucchiai di vino bianco secco.
Mi presento
Gli asparagi di Tavagnacco, la cui coltivazione risale agli inizi dell’Ottocento, venivano spediti giornalmente a Vienna per la tavola degli Asburgo. Per gli asparagi si rivela ideale anche l’habitat ex paludoso di canneti e barene, vicino al mare e lungo i fiumi (Fossalon di Grado, Gorgo di Latisana, Cusano di Zoppola per citarne solo alcuni).
Preparazione
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