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Bocconcini di vitello e tonno
(1)
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
200 g di girello di vitello,
150 g di filetto di tonno,
1 gambo di sedano,
½ carota,
½ peperone rosso e ½ giallo,
3 zucchine medie,
un quarto di cipolla,
1 spicchio d’aglio,
1 limone non trattato,
½ noce moscata,
basilico,
sale e pepe in grani.
Per il caffè di olive (facoltativo):
10 g di olive nere secche snocciolate,
5 g di pomodori secchi,
1 cucchiaino di pan grattato.
Mi presento
Il piatto è una sorta di tartara con un gusto tutto da scoprire, nato dal mix di vitello, tonno e verdure. Il tutto impreziosito da un omaggio alle novità proposte dalla cucina d’oggi con un decorativo e inconsueto caffè di olive.
Preparazione
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